應(yīng)屆畢業(yè)生
博士
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職位描述
該職位信息待核驗，請仔細了解后再進行投遞！
【崗位職責(zé)】
1、主要負責(zé)功能性乳品和酸奶類產(chǎn)品的研究與開發(fā)，尤其是通過酶解或發(fā)酵等工藝產(chǎn)生功能性成分方面的研究。
2、負責(zé)收集乳品及乳飲料國內(nèi)外風(fēng)味趨勢及信息。
3、協(xié)助乳品或乳飲料新項目的調(diào)香及創(chuàng)香工作。
4、協(xié)助開展功效評估研究及功效因子分析。
【任職要求】
一、專業(yè)知識
應(yīng)屆博士，乳品工程專業(yè)、功能性食品、食品科學(xué)等相關(guān)專業(yè)
二、能力與素養(yǎng)
1、熟悉奶粉、乳清蛋白、穩(wěn)定劑等原輔材料的理化性質(zhì)、營養(yǎng)成分、功能功效等理論知識；了解液態(tài)奶、酸奶、奶酪等生產(chǎn)全流程工藝要點，包括原料乳的驗收、預(yù)處理、發(fā)酵、殺菌、灌裝等環(huán)節(jié)。
2、熟悉乳品中奶香成分、發(fā)酵產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)的風(fēng)味及特性，熟悉乳品發(fā)酵過程中微生物代謝對風(fēng)味的影響、熱處理對乳香的改變等加工工藝對風(fēng)味改變的形成機理，具備獨立完成乳品風(fēng)味從概念設(shè)想、配方研發(fā)到樣品制備的完整能力。
3、掌握乳品中益生菌、乳酸菌等微生物的特性、培養(yǎng)條件及代謝規(guī)律，確保乳品的發(fā)酵品質(zhì)和功能特性；了解乳品相關(guān)的營養(yǎng)知識，能夠結(jié)合不同消費群體的營養(yǎng)需求。
4、有良好的自我管理能力，學(xué)習(xí)能力強，獨立工作能力強，有一定的抗壓能力.
截止日期：2026年10月09日
注：聯(lián)系我時，請說是在四川人才網(wǎng)上看到的。
工作地點
地址：杭州蕭山區(qū)杭州浙江省杭州市蕭山區(qū)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)恒盛路9號
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職位發(fā)布者
張文杰HR
宏勝飲料集團有限公司
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制造業(yè)
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1000人以上
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私營·民營企業(yè)
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浙江省杭州市蕭山區(qū)恒盛路9號
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