5年以上
高中
2026-03-20 14:04:59
632人關(guān)注
職位描述
該職位信息待核驗，請仔細了解后再進行投遞！
崗位職責
1. 核心菜品制作：主攻順德菜系，熟練掌握魚生、刺身的選材、處理、刀工及擺盤技法，嚴格遵循順德傳統(tǒng)工藝保證口感與風味；精通粵菜經(jīng)典菜式的烹飪流程，能獨立完成冷菜拼盤、熱菜拼盤的創(chuàng)意設(shè)計與制作，滿足食客對菜品顏值和口味的雙重需求。
2. 食材管理：參與生鮮食材（尤其是魚生、刺身原料）的驗收，把控食材新鮮度與品質(zhì)；合理儲存食材，遵循分類存放原則，杜絕食材變質(zhì)浪費；根據(jù)每日客流量預(yù)估食材用量，協(xié)助制定采購計劃。
3. 廚房規(guī)范執(zhí)行：嚴格遵守廚房衛(wèi)生標準，每日清潔操作區(qū)域、刀具、砧板等工具，生熟食材分開處理，防范食品安全風險；按照廚房操作流程開展工作，合理使用廚房設(shè)備，定期協(xié)助設(shè)備維護與保養(yǎng)。
4. 菜品創(chuàng)新與優(yōu)化：結(jié)合市場趨勢與食客反饋，在保留順德菜、粵菜精髓的基礎(chǔ)上，對傳統(tǒng)魚生、刺身、拼盤菜式進行改良創(chuàng)新；主動學(xué)習(xí)新的烹飪技法，提升菜品出品穩(wěn)定性與競爭力。
1. 核心菜品制作：主攻順德菜系，熟練掌握魚生、刺身的選材、處理、刀工及擺盤技法，嚴格遵循順德傳統(tǒng)工藝保證口感與風味；精通粵菜經(jīng)典菜式的烹飪流程，能獨立完成冷菜拼盤、熱菜拼盤的創(chuàng)意設(shè)計與制作，滿足食客對菜品顏值和口味的雙重需求。
2. 食材管理：參與生鮮食材（尤其是魚生、刺身原料）的驗收，把控食材新鮮度與品質(zhì)；合理儲存食材，遵循分類存放原則，杜絕食材變質(zhì)浪費；根據(jù)每日客流量預(yù)估食材用量，協(xié)助制定采購計劃。
3. 廚房規(guī)范執(zhí)行：嚴格遵守廚房衛(wèi)生標準，每日清潔操作區(qū)域、刀具、砧板等工具，生熟食材分開處理，防范食品安全風險；按照廚房操作流程開展工作，合理使用廚房設(shè)備，定期協(xié)助設(shè)備維護與保養(yǎng)。
4. 菜品創(chuàng)新與優(yōu)化：結(jié)合市場趨勢與食客反饋，在保留順德菜、粵菜精髓的基礎(chǔ)上，對傳統(tǒng)魚生、刺身、拼盤菜式進行改良創(chuàng)新；主動學(xué)習(xí)新的烹飪技法，提升菜品出品穩(wěn)定性與競爭力。
注：聯(lián)系我時，請說是在四川人才網(wǎng)上看到的。
工作地點
地址：廣州番禺區(qū)同創(chuàng)譽城
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職位發(fā)布者
HR
廣州市同創(chuàng)物業(yè)管理有限公司
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房地產(chǎn)服務(wù)
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1000人以上
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公司性質(zhì)未知
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廣州市越秀區(qū)東風東路733號羊城同創(chuàng)匯編輯樓后廣場一樓同創(chuàng)物業(yè)
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